レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• 小松菜100g
• 水300ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、2cm長さに切って茎と葉に分ける。卵は器に割り入れて溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。小松菜の茎を入れて1分煮てから葉を加え、さらに1分煮る。
3. 3ナンプラーとしょうがチューブを加えて混ぜ、軽く煮立たせる。
4. 4溶き卵を細く回し入れ、中火で1分ほど加熱する。卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめ、小鉢に盛る。

コツ茎と葉を分けて入れると、茎に火が通り、葉の色もきれいに仕上がります。溶き卵を加えた直後は混ぜず、浮いてきてから軽くほぐしてください。