レシピ

材料（2人分）

• しいたけ200g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しいたけは軸を外して硬い先端を切り落とす。傘は7mm厚に切り、軸は縦に2〜3mm厚に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけを広げて2分焼く。裏返しながらさらに3分炒める。
3. 3弱めの中火にし、にんにくチューブ、醤油、砂糖、酢を加えて1〜2分炒め、汁気を煮詰めてからめる。
4. 4一味唐辛子を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツしいたけは初めに広げて焼くと香りが立ちます。調味料を加えたら、焦げないように混ぜながら照りを出してください。