レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• ニラ80g
• 水140ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1ニラは3cm長さに切り、根元側と葉先側に分ける。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらニラの根元側を加えて30秒煮る。
3. 3醤油、みりん、春雨を加え、弱めの中火で2分煮る。ニラの葉先側を加えて混ぜ、さらに1分煮る。
4. 4ニラがしんなりしたら火を止め、春雨とニラを取り混ぜながら煮汁ごと小鉢に盛る。

コツニラは根元側を先に煮ると、葉先を煮すぎずに仕上げられます。短めに切ることで、春雨によくからみます。