レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 玉ねぎ100g
• にんじん40g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って厚さ3mmに切り、にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だし、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で5分煮る。
4. 4野菜がやわらかくなったら醤油、みりん、しょうがチューブ、春雨を加える。ふたをせず弱めの中火で3分煮て、全体を混ぜる。
5. 5春雨に味がなじんだら火を止め、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツしょうがは野菜が煮えてから加えると、香りが残ります。にんじんの太さをそろえると、火の通りが均一になります。