レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• 白菜150g
• にんじん30g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1白菜は芯を5mm幅の細切り、葉を2cm幅に切る。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥のものを袋の表示より1〜2分短く湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だし、白菜の芯、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。
4. 4白菜の葉、醤油、みりんを加え、ふたをして弱火で3分煮る。
5. 5春雨としょうがチューブを加えて混ぜ、ふたをせずに弱火で2〜3分煮る。春雨がやわらかくなり、煮汁が少し残ったら火を止め、小鉢に盛る。

コツにんじんを2mmの細切りにそろえると、白菜と一緒に食べやすいやわらかさになります。しょうがは春雨と一緒に加えると、香りが残ります。