レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• 玉ねぎ150g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmに切る。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く湯で戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だし、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で6分煮る。
3. 3玉ねぎが透き通ったら醤油、みりん、春雨を加える。ふたをせず弱めの中火で3分煮て、ときどき混ぜる。
4. 4春雨に煮汁がなじんだら火を止め、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、やわらかく煮えます。玉ねぎが透き通ってから調味料を加えると、甘みを生かせます。