レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• ほうれん草150g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3小鍋に水、顆粒だし、醤油、みりんを入れ、中火で煮立てる。春雨を加え、弱めの中火で2分煮る。
4. 4ほうれん草を加えてほぐし、弱めの中火で1分煮る。煮汁とともに小鉢に盛る。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、煮汁の味が薄まりません。最後に加えて短時間で仕上げると、色よくまとまります。