レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• もやし150g
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらもやしを加えて1分煮る。
3. 3醤油、みりん、春雨を加え、弱めの中火で3分煮る。途中で上下を返し、もやしが全体にしんなりするまで煮る。
4. 4酢を加えて混ぜ、火を止めて煮汁ごと小鉢に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、煮汁が薄まりにくくなります。酢は仕上げに加えると、軽い酸味が残ります。