レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• にんじん100g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。春雨は乾燥の状態で量り、熱湯に5分を目安に袋の表示に従って浸して戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3醤油、みりん、春雨を加え、ふたを外して弱めの中火で3分煮る。
4. 4にんじんと春雨がやわらかくなったら火を止め、2分おいてから小鉢に盛る。

コツにんじんを細くそろえると、春雨と一緒に食べやすくなります。だしで先に煮ることで、にんじんの甘さが煮汁に広がります。