レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ブロッコリー200g
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1ブロッコリーは房を1cm大に切り、茎は硬い皮を除いて3mm厚のいちょう切りにする。
2. 2ブロッコリーを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、出た水分を切って粗熱を取る。
3. 3ボウルに卵を溶き、コンソメと塩を混ぜてからブロッコリーを加える。
4. 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。底から大きく混ぜながら1分焼き、具を均等に広げてふたをし、弱火で5分焼く。
5. 5底が固まったら皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻す。ふたをして弱火で3分焼き、中央に切れ目を入れて卵が中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6食べやすく切って皿に盛り、ケチャップを添える。

コツブロッコリーの水分を切ってから混ぜると、卵が水っぽくならず、切り口もきれいに仕上がります。