カリフラワーの中華パン粉焼き
カリフラワーに酢をきかせた醤油マヨネーズをからめ、ごま油の香るパン粉で焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー200g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1カリフラワーは3cmほどの小房に分け、太い茎は厚さ3mmに切る。
- 2洗ったカリフラワーを水気のついたまま耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、水気を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、酢を混ぜ、カリフラワーにからめる。
- 4パン粉にごま油を混ぜる。カリフラワーをオーブントースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉をのせる。
- 51000Wのオーブントースターで6〜8分、パン粉がきつね色になるまで焼き、そのまま食卓に出す。途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツ水気をしっかり切ってから味つけすると、酢の風味がぼやけません。小房を重ねずに広げると、パン粉に焼き色がつきやすくなります。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
