レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• キャベツ250g
• ピーマン60g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• 砂糖小さじ2
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ3mmに切る。ピーマンは種とへたを除き、幅1cmに切る。
2. 2味噌、醤油、豆板醤、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて粗くほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊の中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があればさらに1〜2分炒めてから取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でキャベツとピーマンを中火で3〜4分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。たれが全体にからんだら器に盛る。

コツひき肉を細かく崩しすぎないようにすると、食べ応えが残ります。野菜を炒めてから肉を戻すと、肉が硬くなりにくくなります。