ブロッコリーとかぼちゃの味噌マヨ焼き
ブロッコリーとかぼちゃに甘みのある味噌マヨネーズをのせた、彩りのよい副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ブロッコリー100g
- かぼちゃ160g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 味噌小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、長さ4cmに切る。ブロッコリーは幅3cmの小房に分け、太い茎は皮をむいて厚さ3mmに切る。
- 2かぼちゃを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。ブロッコリーを加えて再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。
- 3かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ30秒ずつ追加する。水気を切ってトースター対応の浅い耐熱皿に並べる。
- 4マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜて野菜の上に塗る。1000Wのオーブントースターで4〜6分焼き、途中で表面が色づいたらアルミ箔をかぶせる。
- 5焼き色がついたら取り出し、野菜が崩れないように小鉢に取り分ける。
コツブロッコリーを後から加えると、かぼちゃと火の通りをそろえやすくなります。味噌入りのたれは色づきやすいので、焼いている途中で確認してください。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
