レシピ

材料（2人分）

• シーフードミックス300g
• キムチ130g
• 豆腐300g
• 玉ねぎ200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1シーフードミックスは無塩のものを使い、袋に密封して流水に10〜15分当てて解凍し、水気を拭く。厚いいかやほたてが入っていれば1cm厚に切る。
2. 2玉ねぎは5mm幅の薄切り、豆腐は3cm角、キムチは大きければ3cm幅に切る。
3. 3鍋にごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。キムチを加えて1分炒め、水、鶏がらスープの素、豆腐を加え、煮立ってから弱めの中火で4分煮る。
4. 4シーフードミックスを加え、再び煮立ってから弱めの中火で4〜5分煮る。生の魚介は厚い部分を割り、中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5にんにくチューブと醤油を加えて弱火で1分煮て、煮汁と具を取り鉢に盛る。

コツ解凍した魚介の水気を拭くと、煮汁の味が薄まりにくくなります。玉ねぎを先に炒めることで甘みが引き立ちます。