あじのマヨチーズ焼き
あじに醤油マヨネーズと粉チーズを重ね、ふっくらと香ばしく焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- あじ260g
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1あじは三枚おろしの身を使い、腹骨と小骨を除いて水気を拭く。厚さ1cmを超える部分は包丁を寝かせて開き、長さ6cmに切る。
- 2醤油とマヨネーズを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、あじの皮を下にして並べる。
- 31000Wのトースターで5〜6分焼き、身の表面が白くなったら醤油マヨネーズを塗って粉チーズを振る。
- 4さらに3〜4分焼き、厚い部分を開いて中心まで白くなり、半透明の身が残っていないことを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせ、1〜2分ずつ追加で焼く。
- 5身を崩さないようにへらですくい、器に盛る。
コツ小骨は指で身の表面をなぞって確かめながら抜くと、食べやすくなります。醤油マヨネーズを薄く均一に塗ると、焼き色がそろいます。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
