レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• トマト250g
• カレー粉小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1トマトはへたを取り、3cm大の一口大に切る。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅3cmに切る。
2. 2豚ロースにカレー粉と塩をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて並べる。
3. 3中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4味噌と練りごまを先によく混ぜ、砂糖、醤油、酢を加えて混ぜる。水を少しずつ加えてなめらかにする。
5. 5器にトマトと豚ロースを盛り、ごまだれを添える。

コツトマトを一口大に切ると、豚肉と一緒に食べやすくなります。味噌と練りごまを先によく混ぜると、口当たりのよいたれになります。