レシピ

材料（2人分）

• パプリカ150g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅3mmの細切りにする。
2. 2袋にパプリカと塩を入れ、軽くもんで5分置く。
3. 3酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜて袋に加える。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で35分漬け、途中で1回上下を返す。
4. 4汁気を軽くきり、小鉢に盛る。

コツ幅をそろえて細く切ると、皮のあるパプリカにも味がなじみます。塩もみは軽く行い、ぱりっとした歯ざわりを残してください。