小松菜とえのきのレンジコンソメスープ
小松菜とえのきにごま油を少量添えた、香ばしくすっきりしたスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜80g
- えのき60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1小松菜は根元を切り落として洗い、茎は1cm幅、葉は2cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、2cmの長さに切ってほぐす。
- 2深めの耐熱容器に小松菜の茎、えのき、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 3蒸気に気をつけてラップを外し、小松菜の葉を加えて汁に沈める。再びふんわりとラップをかけ、600Wで1分加熱する。
- 4ごま油を混ぜ、こしょうで味を調えて小さめの器に盛る。
コツえのきを短く切ってほぐすと、小松菜と一緒にすくいやすくなります。ごま油は最後に加えると香りが生きます。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
