レシピ

材料（2人分）

• なす120g
• エリンギ80g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ5mmの半月切りにする。エリンギは長さ3cmに切り、縦に厚さ3mmに切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、醤油、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。エリンギを加え、さらに3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で2分ほど、なすがやわらかくなり、たれに軽いとろみがつくまで煮絡めて小鉢に盛る。

コツエリンギを薄く切ると火が通りやすく、たれもよく絡みます。合わせだれを入れたら底から返し、なすをつぶさないように仕上げます。