レシピ

材料（2人分）

• なす140g
• ピーマン60g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、水を混ぜる。
2. 2ピーマンはへたと種を取り、幅1cm、長さ3cmに切る。なすはへたを取り、厚さ5mmの半月切りにする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて4分炒める。ピーマンを加え、さらに2分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分、なすがやわらかくなってたれが絡むまで煮詰め、小鉢に盛る。

コツなすは切ったらすぐに炒めると、油がなじみやすくなります。ピーマンを後から加えると歯ざわりが残ります。