レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• エリンギ100g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは石づきを落として小房に分け、長さを半分に切る。エリンギは長さ3cm、厚さ3mmの短冊切りにする。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじとエリンギを入れて4分ほど炒める。
4. 4きのこがしんなりしたら、合わせだれを底から混ぜ直して加える。中火で混ぜながら1〜2分煮絡め、とろみがついたら小鉢に盛る。

コツエリンギは厚さをそろえると、短時間で均一に火が通ります。合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前に混ぜ直します。