レシピ

材料（2人分）

• きくらげ150g
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水50ml
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1きくらげは生のものを使い、洗って硬い石づきを取り除く。幅1cm、長さ3cmほどに切り、水気をしっかり拭く。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、きくらげを1分炒める。
4. 4合わせだれを底から混ぜ直して加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で3分煮る。
5. 5ふたを取り、中火で30秒ほど混ぜてたれをからめ、小鉢に盛る。

コツきくらげの水気をしっかり拭くと、炒めるときに油がはねにくくなります。片栗粉は沈むので、合わせだれは加える直前に混ぜ直してください。