レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根の先端を切り落とし、根元に十字の切り込みを入れて土をよく洗い流す。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒ゆで、葉まで沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ほうれん草をほぐしながら1分炒める。
4. 4弱火にしてにんにくチューブを加え、30秒炒める。塩、こしょうを加えて20秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ下ゆで後の水気をしっかり絞ると、味が薄まらず、しっとり仕上がります。