レシピ

材料（2人分）

• しいたけ200g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1しいたけは軸を切り離し、かさを1cm厚に切る。軸は硬い根元を切り落とし、縦に2〜3mm厚に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しいたけのかさと軸を広げて2分焼く。上下を返して水を加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを外して中火で1〜2分炒め、水分を飛ばす。弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒ほど炒める。
4. 4器に盛る。

コツ軸はかさより薄く切ると、同じ時間で食べやすいやわらかさになります。