レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1まいたけは根元に硬い部分があれば切り落とし、幅4cmほど、根元の厚さ1cm以下の房に手でほぐす。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、まいたけを重ならないように並べる。動かさずに3分焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
3. 3弱火にしてにんにくチューブと塩を加え、房を崩さないように30秒ほど炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツ最初は動かさずに焼くと、ひだの縁が香ばしくなります。裏返すときは房ごと持ち上げると形が残ります。