レシピ

材料（2人分）

• キャベツ240g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは洗って水気をよく切り、葉を4cm角に切る。太い芯は3mm厚の薄切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、キャベツを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3分炒め、芯まで火を通す。
3. 3弱火にしてにんにくチューブを加え、30秒炒める。塩、酢、こしょうを加え、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ洗ったあとの水気をよく切ると、焼き色がつきやすくなります。酢は最後に加えてさっと炒め、酸味を穏やかに仕上げます。