レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ240g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、1cm厚の輪切りにする。切り口の水気を拭く。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ズッキーニを重ならないように並べる。片面3分ずつ焼き、中心がやわらかくなるまで火を通す。
3. 3弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒ほどからめる。酢を回し入れてさらに20秒ほど炒め、器に盛る。

コツ塩は焼き色がついてから加えると、水分が出にくく、表面を香ばしく仕上げられます。