レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから1.5cm厚の斜め切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルとなすを入れ、全体に油をからめてから中火にかける。2分焼いて裏返し、さらに2分焼く。
3. 3水を加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。なすがやわらかくなったらふたを外し、中火で1分ほど水分を飛ばす。
4. 4弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、30秒ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ火にかける前になす全体へ油をからめると、油の吸い方が均一になり、むらなく焼けます。