レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• キャベツ200g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは5mm幅に切り、太い芯は2mm厚に薄切りにする。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径24cm程度の浅い耐熱容器にキャベツを広げ、牛肉を広げて重ね、料理酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジの600Wで3分加熱する。
3. 3肉をほぐして中央と外側を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ同じように30秒ずつ追加加熱する。
4. 4加熱中にマヨネーズをポン酢で少しずつのばし、こしょうを混ぜる。蒸し上がった具を汁気を軽く切って器に盛り、たれをかける。

コツマヨネーズにポン酢を少しずつ混ぜると、なめらかなたれになります。キャベツの太い芯も薄切りにしておくと、葉と一緒に食べやすく蒸し上がります。