レシピ

材料（2人分）

• マカロニ200g
• ハム150g
• しめじ150g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• 水300ml
• コンソメ小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）小さじ2

作り方

1. 1ハムは1.5cm角に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐして長さを半分に切り、鍋に湯を沸かす。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを3〜4分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1〜2分炒める。
3. 3水を少しずつ加え、そのつどへらでよく混ぜる。コンソメを加え、弱めの中火で混ぜながら3〜4分煮てとろみをつける。
4. 4鍋の湯に塩を加えず、マカロニを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がりに合わせてソースにハムを加え、弱火で1〜2分温める。
5. 5湯を切ったマカロニをソースに加え、弱火で1分ほど混ぜ合わせる。火を止めてマヨネーズとこしょうを加え、なめらかになるまで混ぜて器に盛る。

コツしめじを短く切ると、マカロニやハムと一緒にすくいやすくなります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、なめらかに仕上がります。