👑キャベツときゅうりの塩昆布和え
細切りのキャベツときゅうりを、しょうがの風味をきかせた塩昆布和えにします。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- きゅうり80g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1キャベツときゅうりは洗って水気を拭く。キャベツの葉は3mm幅、硬い芯は1mm厚に切り、きゅうりは長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。
- 2ボウルにごま油としょうがチューブを入れ、よく混ぜる。
- 3キャベツ、きゅうり、塩昆布を加え、底から返して全体を和え、小鉢に盛る。
コツキャベツの硬い芯を薄く切ると、生でも食べやすくなります。洗った水気をしっかり拭くと、味が薄まりません。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
