レシピ

材料（2人分）

• えのき200g
• サラダ油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。根元側は幅2cmほどにほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えのきを厚さ1cm程度に広げる。3分焼き、へらで適度に分けて裏返し、さらに2分焼く。
3. 3しょうがチューブ、醤油、料理酒を混ぜて回しかける。中火で1〜2分焼き、えのきがしんなりしてたれがなじんだら火を止める。
4. 4へらで食べやすく取り分け、小鉢に盛る。

コツえのきを広げたら、裏返すまで動かさずに焼くと焼き色がつきます。しょうが入りのたれは、えのきを焼いてから加えてください。