長芋のチーズ醤油焼き
輪切りの長芋にチーズをのせて蒸し焼きにし、醤油の香ばしさを添えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 長芋200g
- チーズ30g
- 醤油小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1長芋は皮をむき、厚さ8mmの輪切りにして水気を拭く。チーズは長芋にのせやすい大きさに薄く切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて3分焼く。裏返して2分焼き、弱火にする。
- 3長芋に醤油を薄く塗り、チーズをのせる。ふたをして弱火で2分ほど加熱し、チーズがやわらかくなったら器に盛る。
コツチーズを薄く切ると短い時間でやわらかくなります。醤油は長芋の表面に塗ると、少ない量でも味が均一につきます。
長芋焼きをおいしく作るコツ
- 長芋は皮をむいたら、表面の水気とぬめりをペーパーで拭きます。ぬめりが残ると油がはね、焼き色もつきにくくなります。
- 厚さ1cmほどに切ると、片面3分ずつの焼き時間で表面が香ばしく、中はほくっとした食感になります。薄く切ると、しゃきっとした歯ごたえが残ります。
- 焼き色がつくまでは触らずに置きます。何度も動かすと表面がつぶれ、長芋のぬめりでフライパンにくっつきます。
