レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐200g
• ねぎ20g
• 大葉4枚
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ2cmの長方形に切り、キッチンペーパーを敷いた皿に並べて5分ほど水気を切る。
2. 2ねぎは粗みじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、5mm角に切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油とねぎを加えて5分ほどなじませる。
4. 4たれに大葉を混ぜる。木綿豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にたれをかける。

コツねぎを先にたれになじませると、辛みがやわらぎます。大葉は盛り付けの直前に混ぜ、香りを生かしてください。