レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ250g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• レモン汁小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、根元の硬い部分を薄く落として、芯を残したまま厚さ1.5cmのくし形に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で6〜8分、透き通ってやわらかくなるまで焼く。
3. 3ふたを取ってバターと塩を加え、弱火で1分、フライパンを揺すってからめる。火を止めてレモン汁とこしょうを加える。
4. 4形を崩さないように器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

コツ芯を残して切ると、裏返すときにばらけにくくなります。レモン汁は火を止めてから加えると、さわやかな香りが残ります。