レシピ

材料（2人分）

• むきえび250g
• 菜の花200g
• サラダ油小さじ1
• 水大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1菜の花は硬い切り口を落として洗い、3cm長さに切り、太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にする。むきえびは水気を拭き、厚さ1cmを超えるものは縦半分に切る。
2. 2マヨネーズ、コンソメ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを2〜3分炒める。透明な部分が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、中心まで白く不透明になったことを確かめてから取り出す。
4. 4同じフライパンに菜の花を入れて中火で30秒炒め、水を加えてふたをし、中火で1分30秒蒸し焼きにする。ふたを外し、30秒ほど炒めて水気を飛ばす。
5. 5えびを戻して弱火にし、合わせた調味料を加えて30秒ほど絡め、器に盛る。

コツ太い茎を縦に割ると、つぼみと茎の火の通りがそろいます。蒸し焼きの水気を飛ばしてからたれを加えると、味がよく絡みます。