レシピ

材料（2人分）

• 菜の花140g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、長さ3cmに切る。太い茎は縦半分に切って厚さ5mm以下にし、大根は皮をむく。
2. 2菜の花を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。茎が硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3加熱している間に大根をすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。菜の花はさっと流水に当てて冷まし、水気を絞る。
4. 4ボウルにポン酢としょうがチューブを混ぜ、菜の花と大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ菜の花は冷ましたあとに水気を絞ると、味がぼやけません。太い茎を縦に切ることで、つぼみと火の通りがそろいます。