レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ300g
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水150ml

作り方

1. 1玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。豚こま肉は厚さ3mm以下になるよう厚い部分を切り開き、大きいものは4cm幅に切る。
2. 2フライパンに玉ねぎ、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3味噌を煮汁で溶き、砂糖、醤油とともに加える。豚こま肉を広げて加え、中火で1分煮てから、ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4肉をほぐしながら混ぜ、中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ふたを外し、中火で2分ほど煮汁を煮詰め、玉ねぎと肉にからめて器に盛る。

コツ玉ねぎを先に煮ると甘みが出て、肉を長く加熱せずに仕上げられます。