レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• ねぎ100g
• 味噌小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/2
• 水15ml

作り方

1. 1ねぎは長さ3cmに切り、直径が2cmを超える部分は縦半分に切る。こんにゃくは1cm厚の長方形に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。火を止め、ねぎが焼けるまで湯につけておく。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを並べて片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにし、柔らかくなったら取り出す。
4. 4フライパンの火を止め、味噌、醤油、砂糖、みりん、水を入れて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながら1〜2分煮てとろみをつける。
5. 5こんにゃくの湯を切ってねぎとともに器に盛り、味噌だれをかける。

コツねぎは焼き色がつくまで動かさず、ふたをして中まで柔らかくします。たれは弱火で混ぜながら煮ると焦げにくくなります。