レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも450g
• カッテージチーズ90g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ2mmの薄切りにしてから幅2mmの細切りにする。水にさらさずボウルに入れ、カッテージチーズは汁気があれば切る。
2. 2じゃがいもにカッテージチーズ、片栗粉、塩、コンソメ、こしょうを加え、全体をよく混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を広げる。へらで押して厚さ約1cmに整え、ふたをして弱めの中火で8分焼く。
4. 4底に焼き色がついたら平らな皿をかぶせて裏返し、滑らせてフライパンに戻す。へらで軽く押さえ、ふたをせず弱めの中火で7分焼く。
5. 5中心に竹串を刺してじゃがいもがやわらかいことを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加で焼く。最後にふたを外して中火で1分焼き、食べやすく切り分けて器に盛る。

コツじゃがいもを水にさらさず使うと、表面のでんぷんでまとまりやすくなります。焼き色がつくまで動かさず、裏返すときは平らな皿で支えると崩れにくくなります。