レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも350g
• 鶏ひき肉180g
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1
• 片栗粉大さじ1と1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして水にさらさずボウルに入れる。
2. 2鶏ひき肉を耐熱容器に厚さ1cm以下に広げ、料理酒をかける。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3鶏ひき肉を5mm程度の粒にほぐして混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は600Wで1分ずつ追加する。
4. 4鶏ひき肉の汁気を切り、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。じゃがいもに加え、粉チーズと片栗粉を混ぜ合わせる。
5. 5直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1cm程度に広げて押さえる。ふたをして弱めの中火で8分焼く。
6. 6皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で8分焼く。中央のじゃがいもが硬ければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。

コツ鶏ひき肉は細かくほぐし、汁気を切ってから混ぜると生地がまとまります。にんにくは加熱した肉に混ぜると、じゃがいもの中に均等に行き渡ります。