レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも350g
• 豚ひき肉180g
• 料理酒大さじ1
• 片栗粉大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして水にさらさずボウルに入れる。
2. 2豚ひき肉を耐熱容器に厚さ1cm以下に広げ、料理酒をかける。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3豚ひき肉を5mm程度の粒にほぐして混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は600Wで1分ずつ追加する。
4. 4豚ひき肉の汁気を切ってじゃがいもに加え、片栗粉、塩、こしょうを混ぜる。別の器でケチャップ、醤油、酢を混ぜてたれを作る。
5. 5直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1cm程度に広げて押さえる。ふたをして弱めの中火で8分焼く。
6. 6皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で8分焼く。中央のじゃがいもが硬ければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
7. 7切り分けて器に盛り、たれを添える。

コツ豚ひき肉の汁気を切ると、じゃがいもの表面が香ばしく焼けます。たれは別添えにすると、食べるまでカリッとした食感を保てます。