レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも450g
• サラミ100g
• 片栗粉大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして水にさらさずボウルに入れる。サラミは厚さ2mmの薄切りにしてから5mm幅に切る。
2. 2じゃがいもにサラミ、片栗粉、こしょうを加え、サラミが均等に散るように混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1cm程度に広げる。へらで押さえ、ふたをして弱めの中火で8分焼く。
4. 4皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。中央のじゃがいもに硬さが残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5食べやすく切って器に盛り、ケチャップを添える。

コツサラミを細かく切って均等に混ぜると、どこを食べてもうまみが感じられます。ケチャップは焼き込まず、添えると酸味が引き立ちます。