レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも400g
• ベーコン100g
• 粉チーズ大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2mm角の細切りにし、水にさらさずボウルに入れる。ベーコンは厚さ3mm以下、幅5mmに切る。
2. 2じゃがいもにベーコン、粉チーズ、片栗粉、塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1cm程度に広げてへらで押さえる。ふたをして弱めの中火で8分焼く。
4. 4焼き色がついたら皿をかぶせて裏返し、フライパンへ滑らせて戻す。ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。
5. 5中央のじゃがいもがやわらかく、ベーコンまで十分に熱が通ったことを確かめる。火の通りが足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。

コツじゃがいもは水にさらさず、表面のでんぷんを生かすとまとまりやすくなります。裏返すまでは動かさず、焼き色をつけましょう。