レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも450g
• 生ハム80g
• 粉チーズ大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、2mm角の細切りにして水にさらさずボウルに入れる。生ハムは食べやすい大きさにちぎり、盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく。
2. 2じゃがいもに粉チーズ、片栗粉、こしょうを加え、よく混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を厚さ1cm程度に広げて押さえる。ふたをして弱めの中火で8分焼く。
4. 4皿を使って裏返し、ふたをせず弱めの中火で7〜8分焼く。中央のじゃがいもが硬ければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5切り分けて器に盛り、生ハムをふんわりとのせる。

コツ生ハムは重ねて押し固めず、ふんわりのせると口当たりよく仕上がります。塩気が強いので、じゃがいもに塩は加えません。