レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• にんじん100g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気を切って2cm角に切る。にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2分ゆでる。ざるに上げて広げ、5分ほど冷まして水気を拭く。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブ、サラダ油、こしょうを混ぜ、にんじんを加えてあえる。
4. 4小鉢に豆腐を盛り、にんじんをたれごとのせる。

コツにんじんをゆでたあとに水へさらさず冷ますと、甘みを感じやすくなります。豆腐にのせる前ににんじんをたれであえると、味がよくなじみます。