豆腐ときゅうりのタイ風サラダ
豆腐と歯ごたえのよいきゅうりに、レモンの酸味とこしょうの辛味をきかせたたれをかける副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- きゅうり100g
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。きゅうりは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
- 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。
- 3器に豆腐ときゅうりを盛り、食べる直前にたれを回しかける。
コツきゅうりを5mm幅にすると、豆腐との食感の違いを楽しめます。たれは食べる直前にかけると、水っぽくなりにくくなります。
タイ風豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残るとたれが薄まり、豆腐から出る水で全体が水っぽくなります。
- 豆苗やほうれん草は30〜45秒ほどさっとゆで、ざるに広げて冷まします。余熱を逃がすと、歯ざわりと色が残ります。
- 先に野菜をたれで和え、最後に豆腐を加えます。豆腐を先に入れると混ぜる回数が増え、角が崩れてしまいます。
