レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 玉ねぎ80g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらす。
2. 2玉ねぎをざるに上げ、ペーパータオルで包んで水気を軽く絞る。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加える。玉ねぎを加えて混ぜ、3分置く。
4. 4器に豆腐を盛り、玉ねぎをたれごとのせる。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切って水にさらすと、辛味がやわらぎます。水気を絞ってからたれになじませるのがコツです。