レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• オクラ80g
• ナンプラー小さじ1
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切って2cm角に切る。オクラはへたの先を切り、がくの硬い部分を薄く削る。
2. 2鍋に湯を沸かしてオクラを入れ、中火で2分ゆでる。冷水に取って水気を拭き、5mm幅の小口切りにする。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、しょうがチューブ、こしょうを混ぜ、オクラを加えてあえる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、オクラをたれごとかける。

コツオクラの水気を拭いてからたれと合わせると、味が薄まらず豆腐にもよくからみます。