レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 大葉6枚
• ナンプラー小さじ1と1/2
• レモン汁小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐をペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水けを切る。大葉は軸を取り、2mm幅の細切りにする。
2. 2豆腐を厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えて混ぜる。
4. 4小鉢に豆腐を並べ、大葉をふんわりとのせる。食べる直前にたれをかける。

コツ大葉は強く押さえずに切ると、香りと見た目がよく仕上がります。ごま油は砂糖を溶かしたあとに混ぜると、たれが均一になります。